• 01 フルーツ / 02 レッド セット
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01 fruit / 02 red set

01 フルーツ / 02 レッド セット

4,104円

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「nk premium series 01/02」のセット。これまでのチョコレートのイメージを覆し、カカオパルプの甘酸っぱさや、レッドカカオマスの爽やかな酸味を感じる珍しいチョコレートです。食べ比べたり、お酒とのペアリングをしたりと世界が広がります。
原材料:
【01 フルーツ】
カカオマス(エクアドル製造)、カカオパルプパウダー、ココアバター/乳化剤、(一部に乳成分・大豆を含む)
【02 レッド】
ココアバター(マレーシア製造)、砂糖、乳糖、全粉乳、カカオマス/乳化剤、クエン酸、(一部に乳成分・大豆を含む)
内容量:15g×8枚×2
商品目安サイズ:4×8×0.6cm/枚
アレルギー表示対象品目:乳・大豆
賞味期限:発送日から1か月以上ある商品をお届けいたします。
保存方法:急激な温度差を避け、清潔で異臭のない冷暗所(10〜22℃)に保存してください。
配送方法:冷蔵

  • ABOUT CACAO PULP

    カカオパルプについて

    チョコレートの原料であるカカオは、フルーツの一種です。カカオの実のことをカカオポッドといい、カカオパルプは豆を覆っている白い部分(カカオの果肉)を指します。カカオパルプはカカオポッドから約7%程度しかとれない貴重な素材で、通常はカカオ豆の発酵工程で分解されてしまいます。そのパルプをピューレにし、さらに粉末にしてチョコレートに加えたものが「01 fruit」です。ライチやバナナなどトロピカル系のフルーツのようなカカオパルプの風味で、さっぱりとした味わいのチョコレートをお楽しみください。

    ABOUT CACAO PULP
  • ABOUT RED CACAO MASS

    レッドカカオマスについて

    カカオマスとは、カカオの豆の胚乳を発酵・乾燥・焙煎・摩砕してできたチョコレートの原料です。通常は茶色をしているのですが、レッドカカオマスは着色をしなくても鮮やかな赤色をしています。フルーティで酸味が強いのが特徴で、特殊なカカオマスです。色鮮やかな「02 red」は、このレッドカカオマスの天然色が生み出したチョコレートです。

    ABOUT RED CACAO MASS

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