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ABOUT CACAO PULP
カカオパルプとは
チョコレートの原料であるカカオは、フルーツの一種です。カカオの実のことをカカオポッドといい、カカオパルプは豆を覆っている白い部分（カカオの果肉）を指します。カカオパルプはカカオポッドから約7%程度しかとれない貴重な素材で、通常はカカオ豆の発酵工程で分解されてしまいます。そのパルプをピューレにし、さらに粉末にしてチョコレートに加えたものが「01 fruit」です。ライチやバナナなどトロピカル系のフルーツのようなカカオパルプの風味で、さっぱりとした味わいのチョコレートをお楽しみください。
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ABOUT RED CACAO MASS
レッドカカオマスとは
カカオマスとは、カカオの豆の胚乳を発酵・乾燥・焙煎・摩砕してできたチョコレートの原料です。通常は茶色をしているのですが、レッドカカオマスは着色をしなくても鮮やかな赤色をしています。フルーティで酸味が強いのが特徴で、特殊なカカオマスです。色鮮やかな「02 red」は、このレッドカカオマスの天然色が生み出したチョコレートです。
この商品のレビュー
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- KK
- 30代
- 女性
- 2021/08/30 23:11:15
01 fruit、カカオパルプを味わうのは初めてでしたが、フルーティーな酸味がとても美味しく、あとひとかけ・・と、ついつい手が止まらなく食べ進めてしまいました。
また、カカオパルプをお砂糖の代わりに使用しているとのことで、砂糖不使用ということにも驚きました。
02 redの方は、ピンク色が鮮やかで見た瞬間に華やかな気持ちになりました。酸味と甘みのバランスもとても美味しくいただきした。
この鮮やかさで着色料を使用していないというのも驚きました。
新しい素材の味を味わうことができ大満足でした！
自分でも食べておいしかったため、友人へプレゼントに使わせていただきたいと思います！ショップからのコメントこの度は、ご購入・レビューをご記入いただきありがとうございます。
「nk premium series」は原料調達のノウハウを生かし、
一般では使われることが少ない、こだわりの素材を使用した商品シリーズです。
今までに味わったことのないチョコレート体験を感じていただけていたら嬉しいです。
ぜひ、また当店の商品をお楽しみください。
（2021/08/31 15:37:40）
